Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Angelus - Clos du Milieu - 2022

Avis Viniou

Le Château Angelus, avec sa cuvée Clos du Milieu 2022, offre un charmant représentant de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située dans le Libournais. Ce vin rouge, bien que dépourvu d’une mention spécifique sur son assemblage, respecte généralement la tradition bordelaise qui privilégie les cépages Merlot et Cabernet Franc. Grâce au millésime 2022, souvent marqué par des conditions climatiques favorables à la maturité optimale des raisins, ce vin promet une complexité aromatique intéressante et une structure séduisante, propre aux vins de cette région.

La région viticole de Bordeaux, et spécifiquement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés sont chauds, ce qui permet une bonne maturation des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires des Côtes de Castillon offrent une excellente capacité de drainage. Historiquement, cette région s’est forgée une réputation grâce à ses vins rouges profonds et élégants, souvent comparés à ceux de Saint-Émilion tout proche.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, considérez des accords mets et vins qui mettent en valeur sa rondeur et sa structure. Des plats traditionnels tels qu'un confit de canard ou un entrecôte bordelaise seraient parfaitement adaptés. D’autres accords réussis incluent un canard aux cerises ou un magret de canard sauce aux airelles, qui font écho à la richesse et au fruité du vin. Les fromages affinés comme un brie de Meaux ou un Camembert de Normandie compléteront aussi agréablement ce vin.

Pour déguster ce Château Angelus Clos du Milieu 2022 dans les meilleures conditions, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Une légère aération, si possible une heure avant la dégustation, permettra de libérer pleinement les arômes et d’en apprécier toute la complexité.