Avis Viniou
Le Château Hyot, situé dans l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, produit la cuvée Gorry 2020, un vin rouge séduisant et complexe. Élaboré majoritairement à partir de cépages typiques de Bordeaux comme le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin 2020 se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes voluptueux de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes subtiles d'épices et de sous-bois. Le terroir du Libournais, reconnaissable par ses sols argilo-calcaires, confère une grande richesse et profondeur à ce vin, tout en offrant une belle structure tannique typique de cette région.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement la zone des Côtes de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, parfait pour la maturation des raisins. Les hivers doux et les étés chauds sans excès permettent aux baies de développer des arômes profonds et complexes. Historiquement, le Libournais est célèbre pour ses sauvages vignobles de coteaux qui offrent des panoramas à couper le souffle, et surtout pour son vin de qualité en district castillonnais.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de l'associer à des mets riches et savoureux. Un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux figues sublimeront les tanins ronds et la palette aromatique du Gorry 2020. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, accompagnée de pommes de terre à la sarladaise, s'accorderont également à merveille.
Pour savourer au mieux ce Bordeaux, servez-le à une température idéale de 16-18°C après avoir pris soin de l’aérer en décantant le vin une heure avant dégustation. Cela permet d'exprimer toute la complexité et la richesse d'un millésime qui trouvera certainement sa place dans votre cave.
