Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Rocher Lideyre - 2014

Avis Viniou

Le Château Rocher Lideyre 2014 est un vin rouge originaire de la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce millésime 2014, bien qu'issu d'une année complexe, a su tirer parti des conditions pour offrir un vin qui se distingue. Sans indication précise du cépage, il est raisonnable de supposer que ce vin incarne les caractéristiques dominantes des assemblages bordelais, utilisant généralement du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Castillon-Côtes-de-Bordeaux est constitué de sols argilo-calcaires, idéal pour la culture de ces cépages, ce qui confère aux vins une structure élégante et une bonne capacité de garde.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Cela permet une maturation lente et harmonieuse des raisins, favorisant des profils aromatiques complexes. L'histoire viticole du Libournais est profondément enracinée, avec une tradition de vignobles cultivés depuis des siècles, synonymes de savoir-faire et d'excellence.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats de caractère. Optez pour un confit de canard ou un cassoulet, qui s'accordent délicieusement avec le profil structuré et fruité d'un Bordeaux. Un filet de bœuf sauce bordelaise, bien entendu, serait également un choix parfait pour exalter la richesse de ce vin.

Pour apprécier au mieux le Château Rocher Lideyre 2014, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la gamme aromatique du vin sans écraser ses délicates subtilités. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de favoriser l'ouverture de ses arômes et d’adoucir ses tanins.