Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Le Plantey - 2023

Avis Viniou

Le Château Le Plantey 2023 est un vin rouge provenant de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de cépages typiques du bordelais, tels que le Merlot, qui domine généralement l’assemblage, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, prometteur grâce à sa météo tempérée, offre des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une expression aromatique vive. Le terroir de Castillon se distingue par ses sols argilo-calcaires, proches de ceux de Saint-Émilion, ce qui confère aux vins structure, minéralité et profondeur. La vinification reste traditionnelle, privilégiant l’extraction de la couleur et des tanins souples afin d’obtenir un vin à la fois charmeur et accessible dans sa jeunesse.

La région de Bordeaux et plus particulièrement le Libournais ont une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine. Aujourd’hui, Castillon-côtes-de-bordeaux se distingue par des vins de grande qualité à des prix encore accessibles, produits sur des coteaux bien exposés proches de la Dordogne. Le climat océanique, tempéré et assez humide, favorise une maturation lente et homogène des raisins, propice à l’expression fruitée et à l’élégance recherchées dans les vins rouges de cette appellation.

Pour sublimer ce Château Le Plantey 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou, pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte à la bordelaise sauce échalote. Il s’accordera également très bien avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, ou avec des plats mijotés comme une daube de bœuf.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il peut être carafé une trentaine de minutes avant service afin de libérer tout son potentiel aromatique, notamment sa palette de fruits rouges et noirs, sa touche épicée et ses tanins soyeux. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse, mais gagnera en complexité après un à deux ans de garde.