Avis Viniou
Le Château Pitray 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Principalement composé de merlot, cépage emblématique de la région, enrichi parfois de cabernet franc et de cabernet-sauvignon, ce vin du millésime 2016 bénéficie d’une année particulièrement favorable : climat idéal, maturité homogène et conditions sanitaires excellentes ont été les marqueurs de la récolte. La vinification respecte la tradition bordelaise, privilégiant une extraction douce afin de révéler tout le potentiel aromatique du fruit. Il en résulte un vin généreux, à la robe profonde, dévoilant au nez des notes de fruits noirs (cassis, mûre), relevées par des touches d’épices douces et de sous-bois. La bouche est structurée, dotée de tanins fondus et d’une belle persistance aromatique, typique de ce terroir.
La région de Castillon-Côtes-de-Bordeaux est reconnue pour la diversité de ses sols, riches en argile, calcaire et parfois sableux, qui favorisent une maturation optimale du merlot. Le climat océanique tempéré profite à la vigne, alternant généreusement soleil printanier et journées chaudes durant l’été, permettant au raisin d’exprimer pleinement sa typicité. Cette appellation jouxte les prestigieux terroirs de Saint-Émilion, ce qui se traduit dans le verre par une finesse et une élégance comparables, tout en conservant une identité propre, liée à son histoire et à son engagement pour la qualité.
Pour accompagner ce Château Pitray 2016, privilégiez une cuisine de terroir : une épaule d’agneau confite, un magret de canard aux cerises ou encore un tournedos de bœuf aux cèpes sublimeront la structure et les arômes du vin. Plus simplement, une planche de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, fera également merveille.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une aération de 1 à 2 heures en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais une garde supplémentaire de quelques années permettra d’en révéler toutes les subtilités.
