Avis Viniou
Le Château Pitray 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la région bordelaise, au sein du Libournais. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité des raisins, accompagnée d’une petite concentration due à un été chaud, propice à l’expression aromatique et à la structure du vin. Ce vin, typique de l’appellation, est principalement élaboré à partir de merlot, cépage dominant sur ce territoire, souvent complété par du cabernet franc voire du cabernet sauvignon. Il se distingue par une couleur profonde, un nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et notes boisées discrètes liées à son élevage en fût. En bouche, on retrouve une matière généreuse, des tanins souples et un bel équilibre entre fraîcheur et concentration.
La région de Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant de l’influence de la Dordogne et de la proximité de Saint-Émilion. Les sols y sont variés, alternant entre argiles, calcaires et sables, ce qui confère au vin à la fois complexité et élégance. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation jouit aujourd’hui d’un renouveau qualitatif, porté par des domaines engagés aussi bien dans la tradition que dans une recherche de finesse et d’expression du terroir.
Pour accompagner ce Château Pitray 2018, privilégiez des plats aux saveurs riches et de belle intensité. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard ou un agneau de lait rôti, s’harmoniseront idéalement avec sa structure tannique. Les fromages affinés, notamment des tommes de brebis ou un Cantal entre-deux, feront également de beaux partenaires. Pensez également aux plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant une heure avant pour ouvrir toute sa palette aromatique et permettre à ses tanins de s’assouplir. Ce vin pourra se goûter jeune pour son côté fruité, mais il bénéficiera aussi d’une garde de quelques années afin de gagner en complexité et en douceur.
