Le Château L'Aurage 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne, non loin des célèbres terroirs de Saint-Émilion. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc selon les millésimes, ce vin reflète l’expression du millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur et une belle tension. Le terroir argilo-calcaire offre au vin une structure raffinée et une profondeur aromatique, tandis que la vinification, réalisée avec le souci du détail propre au Château L'Aurage, met l’accent sur la pureté du fruit et l’élégance sans excès d’extraction ni d’élevage boisé.
La région du Libournais, à Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Dordogne, ce qui favorise la maturité lente et progressive des raisins. Les sols ici, riches en argile et calcaire, apportent typicité et finesse aux vins, leur permettant d’allier puissance, fraîcheur et potentiel de garde. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec des propriétés familiales travaillant à révéler au mieux la singularité de chaque parcelle.
Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords autour de la viande rouge, comme un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte, mais aussi des plats régionaux tels qu’un agneau de lait de Pauillac ou des côtelettes d’agneau grillées accompagnées de cèpes. Les fromages à pâte pressée, un comté affiné ou un Saint-Nectaire, sauront également sublimer sa trame fruitée et sa texture veloutée.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et son élégance en bouche. Ce vin peut se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité et profondeur.
