Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Les Baragnes - Cuvée des Grands-Pères - 2021

Château Les Baragnes 2021 – Cuvée des Grands-Pères est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située à l’est du prestigieux vignoble de Saint-Émilion. Cette cuvée, typique de cette zone, est très probablement élaborée à partir des cépages majeurs du Libournais, au premier rang desquels le merlot domine, accompagné souvent par le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes en Gironde, avec un printemps frais, quelques épisodes de gel et un été modéré. Cette météo a favorisé l’expression de fruits frais et de tannins équilibrés dans les vins, donnant naissance à des rouges digestes, fruités et élégamment structurés.

Le terroir de Castillon-côtes-de-bordeaux partage la même mosaïque de sols argilo-calcaires et sables graveleux que Saint-Émilion, conférant aux vins une belle complexité aromatique et une texture soyeuse. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, garantissant aux raisins une maturation lente et régulière, accentuant la fraîcheur des fruits rouges croquants et une acidité naturelle qui promet une bonne évolution en bouteille. Historiquement, le Castillonnais reste attaché à une viticulture familiale, promouvant des vins sincères et pleins de caractère, à un excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer la Cuvée des Grands-Pères, préconisez des accords avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillé ou un agneau de lait des Pyrénées aux herbes. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard accompagneront harmonieusement son fruité et sa structure. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, souligneront la rondeur de ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de libérer tout son potentiel aromatique, en révélant des notes de fruits rouges, légèrement épicées, et une belle harmonie en bouche. Vous pouvez apprécier ce vin dès maintenant ou le conserver en cave encore deux à cinq ans pour enrichir ses arômes tertiaires.