Avis Viniou
Le Château Ampélia 2016, issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Situé à l’est de Saint-Émilion, le vignoble bénéficie d’un terroir argilo-calcaire propice à l’expression des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2016, particulièrement favorable à Bordeaux, offre des vins équilibrés, dotés d’une belle concentration et d’une matière généreuse, grâce à un été chaud suivi d’une arrière-saison idéale pour la maturité des raisins. La vinification chez Château Ampélia met en avant des extractions douces et un élevage maîtrisé, permettant de dompter la puissance tout en révélant la finesse du fruit.
La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, est réputée pour ses vins élégants et structurés, portés par les reliefs doux des coteaux et la richesse des sols argilo-calcaires. Ce terroir, riche et vivant, façonne des rouges amples et profonds, où Merlot et Cabernet Franc trouvent leur pleine expression. Le climat océanique tempéré, marqué par des variations saisonnières modérées, favorise une maturité lente et régulière des raisins, assurant fraîcheur et équilibre dans les vins. Castillon-Côtes-de-Bordeaux profite aussi d’une longue tradition viticole, héritée de l’histoire des grands terroirs du Bordelais.
Le Château Ampélia 2016 se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), relevés de notes épicées et d’une touche légèrement boisée. En bouche, la texture est ronde, les tanins sont soyeux, la finale persistante avec une belle fraîcheur. Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un navarin d’agneau ou encore un fromage affiné comme le Saint-Nectaire. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise sublimeront sa structure.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Son potentiel de garde est intéressant, il pourra évoluer harmonieusement en cave durant encore cinq à huit ans.
