Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Rocs de Marchand

Avis Viniou

Château Rocs de Marchand est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la vaste et réputée région de Bordeaux. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin puise toute sa typicité dans l'assemblage traditionnel du Libournais, dominé par le Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ce terroir offre des vins souvent ronds, charnus et fruités, avec une belle structure tannique, tout en conservant une agréable fraîcheur. La vinification reste classique, visant à mettre en valeur le fruit sans masquer l’expression du sol ou du climat par un excès de bois ou d’extraction.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux se trouve à l’est de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par l’influence de l’océan Atlantique qui apporte douceur et humidité, favorables à la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, confèrent aux vins une belle minéralité et une capacité de garde intéressante. Historiquement, cette région partage avec ses illustres voisines leur savoir-faire viticole, et offre des vins d’excellent rapport qualité-prix grâce à des domaines familiaux engagés et passionnés.

Pour accorder ce vin rouge sec, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Son caractère généreux et structuré s’harmonisera parfaitement avec un carré d’agneau aux herbes, un cassoulet du Sud-Ouest ou des fromages à pâte affinée, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal. À l’apéritif, vous pouvez l’accompagner de charcuteries artisanales, pour révéler ses arômes fruités et épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe pendant une trentaine de minutes : vous découvrirez tout le potentiel aromatique de ce Castillon-côtes-de-bordeaux, à la fois harmonieux et convivial.