Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Belcier - Castillon - Côtes de Bordeaux - 2011

Avis Viniou

Le Château Belcier 2011, issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, est une belle représentation des vins rouges de la rive droite bordelaise. Le millésime 2011 se distingue par une météo contrastée, avec un printemps chaud et une fin d’été plus fraîche, ce qui a permis une maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Typiquement, l’assemblage de cette cuvée accorde une place prépondérante au merlot, cépage majoritaire de la région, auquel s’ajoutent cabernet franc et cabernet sauvignon en plus faible proportion. Ces cépages apportent un équilibre entre fruité, structure et finesse tannique. Les méthodes de vinification traditionnelles de la propriété mettent en valeur l’expression du terroir, soulignant la générosité du fruit, la rondeur des tanins, et une pointe de fraîcheur en finale.

La région de Castillon-Côtes-de-Bordeaux est située à l’est de Saint-Émilion, et bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une belle maturité des raisins sans excès. Les sols argilo-calcaires et argilo-sablonneux, proches de ceux de Saint-Émilion, confèrent aux vins profondeur, souplesse et une aptitude intéressante au vieillissement. La région, riche d’une histoire viticole ancienne, propose des vins à l’excellent rapport qualité-prix, qui rivalisent souvent avec leurs prestigieux voisins, tout en affichant leur personnalité propre.

Ce vin exprimera tout son potentiel avec des plats aux saveurs franches et légèrement épicées. Il accompagnera admirablement des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, mijotée avec une sauce au vin et échalotes. On peut aussi l’associer à des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier toutes ses qualités, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir et de laisser s’exprimer pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et ses notes légèrement boisées, témoins d’un élevage en fût bien maîtrisé. Ce 2011 est à maturité, prêt à être dégusté dès à présent.