Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Duquesne Ricet - 2019

Le Château Duquesne Ricet 2019, issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, est un vin rouge sec et certifié biologique. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques du Libournais, tels que le Merlot associé parfois au Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, ce millésime 2019 profite d’une année particulièrement favorable à Bordeaux. Cela se traduit par une excellente maturité des raisins, offrant une belle concentration et un équilibre harmonieux. Le terroir de Castillon, constitué de coteaux argilo-calcaires, offre un drainage naturel et un ensoleillement optimal, favorisant la richesse aromatique du vin, une bouche veloutée et des tanins soyeux typiques des meilleurs crus de la région. La vinification, respectueuse du fruit et de l’environnement grâce à la certification biologique, valorise la fraîcheur et la pureté du raisin, avec un élevage soigné en cuve ou en barrique selon le style du domaine.

Située à l’est du prestigieux plateau de Saint-Émilion, la région viticole de Castillon bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant douceur et pluies régulières. Ce microclimat, allié aux sols riches en argiles et calcaires, permet l’expression intense du Merlot, qui domine souvent les assemblages et procure des vins généreux et élégants, à la fois structurés et gourmands. Castillon-côtes-de-bordeaux est une appellation d’histoire et de tradition, appréciée pour ses vins de caractère, offrant une belle alternative aux grands crus de Saint-Émilion de par leur excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge accompagnera idéalement une cuisine automnale ou hivernale de la région : un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de lait rôti permettront de sublimer la densité et la fraîcheur du Château Duquesne Ricet 2019. Il se mariera aussi très bien avec des plats de terroir tels que des cèpes à la bordelaise, un confit de canard ou des fromages à pâte dure comme le Cantal ou la Tomme de Brebis.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération de 30 minutes en carafe, ce qui aidera à ouvrir sa palette aromatique et à adoucir ses tanins. Sa structure lui permet également de bien vieillir en cave, promettant une belle évolution sur les prochaines années.