Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Blanzac - Cuvée Véronique - 2017

Avis Viniou

Le Château Blanzac, Cuvée Véronique 2017, est un vin rouge de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2017 propose une expression élégante et authentique des cépages traditionnels bordelais, généralement à dominante de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, même si la répartition exacte n’est pas précisée. La vinification, adaptée à l’année 2017 marquée par un printemps difficile suivi d’un bel été, permet ici d’obtenir un vin fruité, souple, avec des tanins mûrs et une belle fraîcheur. La robe est généralement profonde, le nez évoque la cerise noire, la prune, des nuances de sous-bois et une touche d’épices douces. En bouche, cette cuvée séduit par son équilibre entre vivacité et rondeur, portés par une structure tannique fine.

Castillon-côtes-de-bordeaux, située à l’est de Saint-Émilion, profite d’un terroir composé de coteaux argilo-calcaires et de graves, parfaitement adapté au Merlot. Le climat océanique, tempéré mais bien équilibré, permet une maturation lente et complète des raisins, donnant des vins gourmands, accessibles jeunes mais dotés d’une capacité de garde honorable. Cette sous-région encore trop méconnue partage l’histoire viticole millénaire de Bordeaux et offre souvent un rapport qualité-prix très intéressant grâce à la passion de ses vignerons indépendants.

Côté accords, ce vin rouge élégant mettra en valeur des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux cerises, une joue de bœuf braisée ou encore un agneau de Pauillac. Il s’invite aussi volontiers autour d’une assiette de charcuterie ou de fromages affinés, et s’accorde parfaitement avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service pour aérer les arômes et d’opter pour une température de 16-17°C. Ainsi, les nuances aromatiques et la texture souple de la Cuvée Véronique 2017 s’exprimeront pleinement, offrant un beau moment de plaisir autour de la table.