Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Blanzac - Cuvée Véronique - 2018

Le Château Blanzac Cuvée Véronique 2018, issu de l’AOC Castillon-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui reflète tout le caractère de cette appellation de la rive droite bordelaise. Assemblage typique, il met en avant le merlot, dominant sur ces terroirs, sans doute accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon, conférant au vin une belle structure. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité optimale, offrant des vins généreux, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre et d’élégantes notes boisées, parfois complétées par des touches d’épices douces apportées par l’élevage en fûts.

La région de Castillon-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale marquée par la Dordogne, ce qui favorise une belle maturité du raisin. Les sols argilo-calcaires et argilo-sableux caractérisent ce secteur du Libournais, permettant au merlot de s’exprimer avec rondeur et aux cabernets d’apporter structure et fraîcheur. L’histoire de la région, ancrée dans la tradition viticole bordelaise, s’est affirmée au fil des siècles, avec une réputation de vins puissants mais élégants, souvent considérés comme de belles alternatives aux plus prestigieux voisins de Saint-Émilion.

Pour accompagner cette Cuvée Véronique 2018, privilégiez des mets savoureux et gourmands. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un bœuf en croûte lui offriront une belle résonance. Côté fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un comté fruité sauront souligner ses tanins fondus et sa finale soyeuse. Pour un accord plus régional, essayez un tourin bordelais ou un confit de canard typique.

Ce vin sera à son avantage après un passage en carafe d’une à deux heures pour bien l’ouvrir et déployer tous ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce service lui permettra d’exprimer toute sa complexité et d’apprécier la richesse de ce millésime généreux.