Vins Castillon-côtes-de-bordeaux The Brothers - 2019

Avis Viniou

The Brothers 2019, issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge représentatif du Libournais, situé sur la rive droite de la Dordogne. Bien qu’il ne soit pas précisé, l’assemblage classique de cette région est largement dominé par le Merlot, accompagné souvent du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices à maturité, apportant aux vins concentration, équilibre et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et argilo-limoneux de Castillon permettent au Merlot de développer tout son fruité et sa rondeur, tandis que la vinification, traditionnellement en cuves inox voire en barriques pour une partie de l’élevage, met l’accent sur la finesse et la structure.

La région des Castillon-Côtes-de-Bordeaux jouxte Saint-Émilion et partage avec elle un terroir de qualité, façonné par des siècles de culture de la vigne. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Le sol riche en argile favorise la puissance et la souplesse des vins, tandis que la présence du calcaire leur donne fraîcheur et vitalité. Historiquement, ces coteaux furent parmi les premiers vignobles à prospérer grâce à leur proximité avec la Dordogne, facilitant autrefois le transport des barriques vers Bordeaux.

Sa structure élégante et son expression aromatique, entre fruits noirs mûrs, épices douces et subtiles notes boisées, font de The Brothers 2019 un excellent compagnon pour une viande grillée ou rôtie – un magret de canard, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau relevé d’herbes de Provence. Pour un accord régional, mariez-le à une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes ou de pommes sarladaises. Il se prête aussi à des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure à l’avance afin de libérer ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C : il révélera alors toute sa complexité et sa générosité, promesse d’un beau moment de convivialité.