Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Clos Puy Arnaud - 2015

Avis Viniou

Le Clos Puy Arnaud 2015 est un vin rouge emblématique issu de la région du Libournais, sur l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux. Ce millésime est élaboré selon les principes de la biodynamie, offrant ainsi une expression authentique de son terroir. Majoritairement composé de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, il révèle une belle maturité grâce à un climat particulièrement favorable en 2015 : un été chaud et une arrière-saison idéale pour une vendange à parfaite maturité. Sa vinification, conduite avec le souci du respect du fruit et du vivant, favorise l’éclat du fruit, la fraîcheur et la finesse des tanins, tout en garantissant une bonne concentration et un potentiel de garde élégant.

Le Castillon-côtes-de-bordeaux, sous-région du Libournais, se situe à l’est de Saint-Émilion sur des coteaux argilo-calcaires et des sols graveleux. Ce terroir offre aux vins profondeur, longueur et fraîcheur. Historiquement, la région a toujours été appréciée pour la qualité de ses crus, souvent en miroir de ceux de Saint-Émilion mais avec une personnalité propre plus accessible dans leur jeunesse. Le climat océanique tempéré, stimulant des maturités lentes et complètes, permet aux cépages rouges de s’exprimer avec beaucoup de souplesse et d’intensité aromatique.

Ce vin élégant appelle de beaux accords classiques de Bordeaux, notamment avec une entrecôte grillée bordelaise, une côte de veau aux cèpes, ou encore un magret de canard rôti aux figues. Il accompagne aussi très bien des recettes régionales comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou un gratin de pommes de terre sarladais. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme un comté affiné ou un vieux cantal.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans des verres à vin rouge de belle ampleur pour favoriser l’expression des arômes. Ce millésime 2015 est délicat et raffiné, pouvant être apprécié dès maintenant ou conservé encore quelques années pour plus de complexité.