Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Clos Puy Arnaud - 2019

Avis Viniou

Le Clos Puy Arnaud 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, une zone située sur la rive droite de la Dordogne. Élaboré en suivant les principes de la biodynamie, ce vin incarne le soin apporté à la vigne et au terroir, tout en respectant l’équilibre naturel de la plante. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Castillon sont traditionnellement dominés par le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, ce qui promet un vin dense, charnu, à la fois fruité et structuré. Le millésime 2019 a bénéficié d’une climatologie favorable, offrant aux raisins une maturité optimale et une belle concentration aromatique. La vinification parcellaire, attentive, permet de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin, tout en laissant s’exprimer la profondeur caractéristique des sous-sols argilo-calcaires de la région.

Le Libournais, région de grands terroirs, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’expression du merlot, cépage roi des lieux, qui se plaît sur ces sols riches et bien drainés. L’histoire de Castillon-Côtes-de-Bordeaux est intimement liée à celle du Bordelais, héritant de la tradition de finesse et d’élégance propre à la rive droite, tout en revendiquant une identité propre, portée par des vignerons engagés dans une agriculture respectueuse. La proximité avec Saint-Émilion lui confère un prestige grandissant, et les vins y affichent souvent une belle accessibilité tout en offrant un grand potentiel de garde.

À table, le Clos Puy Arnaud 2019 saura rehausser des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un tournedos Rossini. Les spécialités régionales, telles que la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, se marieront harmonieusement avec sa structure souple et ses notes fruitées. Pour les amateurs de fromages, il accompagnera avec élégance un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre d’exprimer pleinement toute sa palette aromatique, révélant ainsi la finesse de son fruit, sa profondeur et la typicité de son terroir.