Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Roc - Coup de Foudre - 2014

Avis Viniou

Le Château Roc 2014, Cuvée Coup de Foudre, est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, situé dans la sous-région du Libournais, en Bordeaux. Cette cuvée biologique met en avant le savoir-faire du domaine et l’expression typique des terroirs de Castillon. Le millésime 2014 offre des vins équilibrés, marqués par une belle fraîcheur et une maturité contrôlée des raisins. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, le vignoble local privilégie généralement le Merlot accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, apportant souplesse, fruité, et structure aux vins. La vinification soignée, respectueuse du cahier des charges biologique, exalte la pureté du fruit tout en préservant une belle expression du terroir.

La région du Libournais présente un climat océanique tempéré, essentiel pour mûrir lentement les cépages tout en conservant une acidité équilibrée. Les sols argilo-calcaires, fréquents à Castillon, confèrent de la profondeur et de la finesse aux vins, tandis que les coteaux bien exposés favorisent la concentration des arômes. Historiquement, ce secteur proche de Saint-Émilion profite d’une excellente réputation pour ses vins accessibles, élégants et racés, souvent à des prix attractifs.

Pour accompagner le Château Roc 2014, optez pour une cuisine généreuse et savoureuse comme un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un rôti de bœuf accompagné de champignons. Les plats locaux tels qu’un cassoulet ou une entrecôte bordelaise se marient également à merveille avec la texture veloutée et la gourmandise du vin. Au fromage, privilégiez l’Ossau-Iraty ou le Saint-Nectaire.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe pour laisser le bouquet s’épanouir et profiter pleinement de sa rondeur, de ses tanins fondus et de son fruit expressif. Ce vin, à maturité, saura révéler toute sa complexité à table.