Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Le Joumes - l'Excuse - 2016

Avis Viniou

Le Château Le Joumes, Cuvée l’Excuse 2016, est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne. Grâce à son millésime 2016, reconnu à Bordeaux pour la maturité équilibrée de ses raisins et la structure de ses vins, cette cuvée révèle tout le potentiel de son terroir. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, il est probable qu’elle mette particulièrement à l’honneur le Merlot, cépage roi dans cette partie du Libournais, accompagné possiblement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle bordelaise permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes évoluées grâce à un élevage soigné.

Le vignoble de Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorables à une maturation régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux assurent un bon drainage et confèrent aux vins une belle complexité aromatique. Cette région, voisine immédiate de Saint-Émilion, partage avec elle une longue histoire viticole et une tradition de vins élégants, à la structure soyeuse, dotés d’une capacité de garde intéressante.

Ce vin rouge, à la fois fruité et structuré, saura s’associer avec de nombreuses spécialités gastronomiques. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté affiné. Pour rester dans la tradition régionale, une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise seront des accompagnements idéaux.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Castillon-côtes-de-bordeaux à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin offre un bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et profondeur, parfait pour accompagner un repas convivial.