Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Roque le Mayne - Élevé en fût de chêne - 2008

Avis Viniou

Le Château Roque le Mayne 2008 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située à l’est de la prestigieuse région de Saint-Émilion. Ce vin, cuvée élevée en fût de chêne, met en valeur l’assemblage typique du Libournais, principalement construit autour du merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2008 se distingue par une météo capricieuse, sauvée par une belle arrière-saison qui a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins. L’élevage en fûts de chêne confère à la cuvée des notes boisées harmonieuses, apportant complexité, douceur tannique et élégance, tout en respectant l’expression du fruit mûr, des arômes de fruits noirs, de moka et d’épices douces.

La région du Libournais bénéficie d’un terroir de coteaux argilo-calcaires et argilo-graveleux, propice à l’épanouissement du merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise. Ce terroir, combiné à un climat océanique tempéré, permet d’élaborer des vins frais, structurés, à la fois souples et puissants, réputés pour leur générosité aromatique et leur potentiel de garde. Castillon, autrefois lieu-clé de la Guerre de Cent Ans, partage une tradition viticole séculaire qui continue de séduire les amateurs de Bordeaux authentiques et accessibles.

Pour accompagner ce Château Roque le Mayne 2008, privilégiez des mets aux saveurs franches et chaleureuses?: une côte de bœuf grillée, un confit de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux, s’entendront également avec sa rondeur et sa fraîcheur.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement décanté une demi-heure pour révéler toute la richesse de ses arômes. Il accompagnera à merveille vos plus belles tablées conviviales.