Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Beau Valet - 2009

Avis Viniou

Le Château Beau Valet 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne, dans la région du Libournais, à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins de cette zone reposent traditionnellement sur le Merlot, majoritaire, complété par le Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 fait partie d’une année exceptionnelle à Bordeaux, reconnue pour ses conditions climatiques idéales à la maturation du raisin : une chaleur régulière et des vendanges parfaitement maîtrisées. Ce millésime apporte des vins généreux en fruit, séveux, souples mais structurés, avec des tanins mûrs et une belle aptitude au vieillissement. Le terroir de Castillon repose sur une alternance d’argiles et de calcaires, conférant profondeur et fraîcheur aux vins, tout en leur assurant une belle minéralité.

La région de Castillon partage de nombreux points communs avec la prestigieuse voisine Saint-Émilion, tant géographiquement que par ses sols riches en calcaire et en argiles, idéaux pour le Merlot. Le climat y est océanique tempéré avec des étés assez chauds et des précipitations régulières, favorisant des maturités lentes. La tradition viticole y est ancienne, mais le renouveau qualitatif de la fin du XXe siècle a propulsé Castillon en véritable appellation montante, valorisant des vins très expressifs à des rapports qualité-prix remarquables.

Ce type de vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges, notamment un magret de canard rôti, un navarin d’agneau ou encore une entrecôte bordelaise. Pour des accords plus locaux, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, dont la richesse sera équilibrée par la structure du vin. Il s’appréciera aussi avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Je vous recommande de servir ce Château Beau Valet 2009 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Cela révélera sa palette aromatique mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et touche boisée fondue, signature d’un beau vin de Bordeaux arrivé à maturité.