Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Lausac - 2019

Avis Viniou

Le Château Lausac 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, un terroir voisin réputé des prestigieux Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Ce millésime 2019 offre toute la générosité des grands Bordeaux de la région, élaboré principalement à partir de Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon selon l’assemblage classique de la zone. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre, prune), rehaussés de touches d’épices douces et d’une légère note boisée, signature d’un élevage en fût maîtrisé. En bouche, la structure est ample, les tanins sont ronds et élégants, annonçant un vin déjà agréable à boire jeune mais disposant également d’un joli potentiel de garde. La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) du domaine atteste par ailleurs d’un fort engagement pour une viticulture respectueuse de l'environnement et du terroir.

La région de Castillon, située à l’est de Saint-Émilion, bénéficie d’un microclimat marqué par la douceur de la Dordogne et des sols riches en argiles, calcaires et graviers qui confèrent aux vins profondeur et fraîcheur. Ce secteur, longtemps discret, connaît aujourd’hui une véritable renaissance portée par des domaines engagés dans la qualité et la valorisation des cépages traditionnels. Historiquement, le vignoble participe à la grande diversité des Bordeaux de la rive droite, avec des vins plus accessibles mais d’une réelle personnalité, alliant fruité, souplesse et structure.

À table, ce Château Lausac 2019 s’harmonisera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, un tournedos bordelais ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également les plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac rôti, un confit de canard, voire un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra d’exprimer au mieux sa richesse fruitée et la finesse de ses tanins. Profitez de sa jeunesse gourmande, mais sachez aussi qu’il gagnera en complexité après quelques années de garde dans une bonne cave.