Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château BRISSON (32151020091) - 2009

Avis Viniou

Le Château Brisson 2009, issu de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux, est un vin rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Principalement composé de Merlot, cépage roi de la région, il est souvent complété par une part de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, conférant structure et fraîcheur au vin. Le millésime 2009 est particulièrement réputé à Bordeaux pour sa maturité optimale, donnant des vins généreux, ronds et d’une belle concentration. La vinification, axée sur l’expression du fruit, fait appel à une fermentation traditionnelle suivie d’un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer complexité, notes de fruits mûrs, d’épices douces et une subtile touche boisée.

Située à l’est de Saint-Émilion, l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et de coteaux bien exposés, favorisant une belle expression des cépages. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, assure une maturation harmonieuse des raisins. Cette zone, longtemps dans l’ombre de ses prestigieux voisins, s’est forgé ces dernières années une solide réputation grâce à la fidélité de ses vignerons à des méthodes traditionnelles, tout en tirant profit de technologies modernes pour affiner la précision des vins.

Le Château Brisson 2009 accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti au miel et aux épices ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le servir avec un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, dont la richesse s’accordera parfaitement avec la rondeur et la structure du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, pour permettre à la palette aromatique du millésime 2009 de s’exprimer pleinement et d’apprécier sa belle maturité tannique.