Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Roche Beaulieu - 2019

Avis Viniou

Le Château La Roche Beaulieu 2019, en appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec issu du Libournais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. L’assemblage classique des cépages de la rive droite de Bordeaux, à dominante Merlot complété souvent de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, permet d’obtenir un vin rond, souple, doté d’une belle fraîcheur fruitée. Ce millésime 2019, à la faveur d’une année généreuse mais équilibrée, offre une structure tannique bien présente mais mûre, avec des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de prune, des notes légèrement épicées et parfois une touche de réglisse ou de tabac. La vinification en cuves inox ou béton préserve le fruit, tandis qu’un passage modéré en barriques apporte un subtil fondu boisé sans dominer l’ensemble.

Le Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie du même terroir argilo-calcaire que les grands crus voisins de Saint-Émilion. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, garantit fraîcheur et maturité équilibrée des raisins. La région, héritière d’une histoire viticole pluriséculaire, est réputée pour ses coteaux bien exposés, autorisant une belle concentration des arômes tout en conservant une élégante vitalité. Les vignerons locaux poursuivent une tradition de qualité, souvent avec un rapport qualité-prix très intéressant comparer à certaines appellations plus renommées de Bordeaux.

Pour accorder ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, un entrecôte de bœuf ou un carré d’agneau. Les volailles relevées, un rôti de veau aux cèpes ou encore des plats en sauce type daube bordelaise seront également sublimés. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un saint-nectaire. Vous pouvez aussi l’essayer avec des spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise.

Il est recommandé de servir le Château La Roche Beaulieu 2019 entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour apprécier la plénitude de ses arômes. Ce vin peut se garder encore quelques années, mais offre déjà actuellement un bel équilibre entre fruits, fraîcheur et structure.