Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Moulin de Gaillardet - Cuvée Prestige - 2009

Avis Viniou

Le Château Moulin de Gaillardet 2009, en appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec issu d’un terroir de prestige situé à l’est de Saint-Émilion. Cette cuvée Prestige du millésime 2009 s’articule autour d’un assemblage typique de la rive droite, majoritairement constitué de Merlot, avec probablement une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, confère à ce vin une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de pruneau, d’épices douces et des notes légèrement boisées, témoignant d’un élevage en barriques soigneusement mené. La bouche est ample, les tanins sont fondus par le temps, offrant une texture soyeuse, une belle longueur et une grande harmonie.

Castillon-côtes-de-bordeaux est une appellation qui jouxte les prestigieux terroirs de Saint-Émilion. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant à la vigne chaleur et humidité modérée, favorables à une maturation complète des raisins. Les sols, riches en argiles et en calcaires, offrent au vin profondeur et minéralité. Cette région, historiquement liée à la bataille de Castillon et à la culture viticole bordelaise, s’illustre par la finesse de ses vins rouges, bien équilibrés entre générosité du fruit et structure tannique.

Pour sublimer les qualités de ce Château Moulin de Gaillardet 2009, je recommande des accords avec des mets de caractère. Une côte de bœuf grillée, un filet de canard sauce aux cèpes ou un cassoulet de Castelnaudary seront des compagnons parfaits, tout comme une entrecôte bordelaise ou des fromages à pâte affinée type comté ou cantal. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le magret de canard ou un confit, sauront également s’accorder à la rondeur et la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C après un carafage d’une heure, afin de favoriser une belle expression aromatique et d’assouplir encore ses tanins déjà patinés par le temps. Voilà un vin de garde, prêt à offrir toute sa complexité.