Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Chainchon - Teha - 2022

Avis Viniou

Le Château Chainchon 2022, Cuvée Teha, est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située dans le Libournais. Cette cuvée, certifiée biologique, met en avant le caractère authentique du terroir. Les cépages emblématiques de la rive droite, principalement le Merlot complété souvent de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, expriment ici à la fois fruité, souplesse et structure. Le millésime 2022, marqué par un été solaire et des maturités phénoliques abouties, offre un vin doté d’une belle intensité aromatique où le fruit rouge et noir se mêle à des notes légèrement épicées et réglissées, typiques du style local. La vinification soignée, sans excès d’extraction et dans le respect du vivant, assure une bouche équilibrée, aux tanins suaves, avec une finale fraîche et digeste.

La région de Castillon-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la maturation régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires dominants impriment au vin leur tension et leur potentiel de garde. Le vignoble s’inscrit dans la tradition bordelaise, mais se distingue par une approche plus artisanale et par une grande variété de microclimats due à la proximité avec le plateau de Saint-Émilion. L’appellation cultive depuis des décennies un esprit novateur, aujourd’hui renforcé par une dynamique en faveur de la viticulture biologique et des pratiques respectueuses de l’environnement.

Ce vin se prête idéalement à la table, accompagnant un magret de canard grillé, une côte de veau aux morilles ou un agneau de lait rôti. Il se marie parfaitement avec des plats bordelais tels que la lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Sa fraîcheur et ses tanins soyeux en font également un bon partenaire d’une poêlée de cèpes ou d’un gratin de légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Chainchon Cuvée Teha à une température de 16-18°C, après éventuel carafage d’une heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin a le potentiel de vieillir harmonieusement quelques années, mais s’apprécie aussi dès à présent par sa gourmandise et son éclat.