Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Laussac - 2019

Avis Viniou

Le Château Laussac 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la région bordelaise, non loin de la célèbre cité de Saint-Émilion. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par un climat particulièrement équilibré, avec des vendanges bénéficiant d’une maturité optimale, ce qui confère au vin une belle concentration aromatique et une structure élégante. La vinification au Château Laussac est menée avec soin, dans le respect de la matière première et du terroir, laissant s’exprimer toute la finesse des fruits rouges et noirs, des notes d'épices douces et une subtile touche boisée issue d’un élevage partiel en fûts.

La région de Castillon, adossée aux prestigieux terroirs de Saint-Émilion, bénéficie d’un sol argilo-calcaire favorable à l’expression du Merlot, qui apporte rondeur et richesse à l’assemblage. Le climat océanique tempéré, aux influences continentales légères, permet une maturation lente et homogène des raisins. Cette mosaïque de terroirs et l’histoire viticole ancienne du Libournais offrent une grande diversité et un excellent rapport qualité-prix pour les vins rouges, pleins de caractère et d’authenticité.

À table, le Château Laussac 2019 exprimera tout son potentiel en accompagnement de viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il sera également à son avantage avec un gigot d’agneau rôti, une daube de bœuf ou des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard. Pour une alliance régionale, associez-le à des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la palette de ses arômes.