Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Monbadon - 2015

Le Château Monbadon 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située au sein de la région du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, complété parfois de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de cette appellation. Le millésime 2015, reconnu à Bordeaux pour sa qualité exceptionnelle, a permis d’obtenir des raisins concentrés, mûrs et bien équilibrés. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et respect du terroir, met en avant la certification biologique du domaine, garantissant une culture de la vigne sans intrants chimiques et un souci de préservation de l’environnement.

Le terroir de Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle exposition sud et sud-est qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, riches et propices à l’expression aromatique du Merlot, donnant des vins élégants, charnus et dotés d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole de cette région, voisine de Saint-Émilion, est marquée par une tradition séculaire qui valorise l’équilibre entre puissance et finesse.

Ce vin se marie parfaitement avec des pièces de viande rouge grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagne également à merveille les plats régionaux comme le canard aux cèpes ou l’agneau de Pauillac. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou encore l’ossau-iraty, se révèlent aussi de très beaux partenaires pour ce vin qui, par sa structure, encadre généreusement les saveurs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Monbadon 2015 à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de permettre au vin de dévoiler sa palette aromatique complexe, marquée par les fruits noirs mûrs, les épices douces et de subtiles notes boisées.