Avis Viniou
Le Domaine L'A 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de Bordeaux, à proximité de Saint-Émilion. Cette cuvée rouge représente fidèlement le style du terroir du Libournais, où prédominent les assemblages à base de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre, une maturité optimale des raisins et une structure élégante, conséquence d’un été particulièrement clément suivi d’un bel automne. Les vignes bénéficient ici de terroirs argilo-calcaires, apportant fraîcheur et complexité au vin, et la vinification, généralement réalisée en cuves thermorégulées puis affinée en barriques, met l’accent sur la finesse tannique sans masquer la fraîcheur du fruit.
Castillon-côtes-de-bordeaux partage une histoire et des conditions naturelles exceptionnelles avec Saint-Émilion, dont elle est voisine directe. Le climat y est tempéré océanique, modéré par la Garonne toute proche : les hivers sont doux, les étés chaleureux mais rarement excessifs. Cette régularité climatique permet une maturation lente et complète des raisins, préservant la fraîcheur et la pureté aromatique. Les sols, très majoritairement calcaires avec des veines d’argile, favorisent une belle expression minérale et structurée des vins, et contribuent à leur potentiel de garde.
Pour accompagner une bouteille du Domaine L'A 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, un filet de bœuf bordelaise ou une côte d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure (comme le comté ou le cantal) se marieront aussi parfaitement. Vous pouvez également choisir des spécialités régionales telles que l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise pour un accord authentique.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse et de ses tanins soyeux typiques des grands assemblages de la rive droite bordelaise. Vous découvrirez ainsi toute la richesse et l’élégance du Domaine L'A 2014.
