Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Domaine L'A - Rouge - 2014

Avis Viniou

Le Domaine L'A 2014 est une cuvée rouge emblématique issue de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, dans le secteur du Libournais, en Bordelais. Ce vin, majoritairement composé de Merlot, est souvent assemblé avec une touche de Cabernet Franc qui vient lui apporter fraîcheur et structure. Le millésime 2014 s’est distingué par un été indien idéal ayant permis une parfaite maturité des raisins, tout en conservant une trame élégante et une grande finesse aromatique. Les vinifications sont soignées, axées sur l’extraction douce, dans le respect des équilibres naturels du terroir. Le terroir argilo-calcaire, typique de l’appellation, confère au vin une belle profondeur, une trame tannique serrée ainsi qu’une remarquable capacité de garde.

Le Castillon-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui protègent les vignes des excès climatiques. Les sols, souvent argilo-calcaires, favorisent l’expression du Merlot, conférant aux vins souplesse, densité et une signature minérale distinctive. Cette région, historiquement proche de Saint-Émilion, partage le même amour des vins rouges expressifs et généreux, tout en affichant une identité propre. Depuis plusieurs années, Castillon connaît un bel essor qualitatif, porté par quelques domaines phares à l’image du Domaine L'A.

Ce millésime 2014 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf. Pour des accords plus régionaux, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard avec pommes de terre sarladaises. Il se mariera également avec des fromages à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire affiné. Sa structure équilibrée lui permet quelques audaces sur un risotto aux cèpes ou une poêlée de champignons du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce Domaine L’A 2014 à une température de 16-18°C, en le carafant une heure avant pour permettre aux arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois de pleinement s’exprimer. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.