Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Domaine L'A - Rouge - 2016

Avis Viniou

Le Domaine L'A 2016, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, est une cuvée rouge élégante typiquement bordelaise. Situé sur la rive droite de la Dordogne, ce domaine profite d'un terroir généreux, composé principalement d'argile et de calcaire, réputé pour donner naissance à des vins structurés et raffinés. L’assemblage bordelais prédominant sur le Merlot apporte rondeur et fruité, complété souvent par du Cabernet Franc qui insuffle fraîcheur, structure et noblesse à la cuvée. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et des vendanges sous un temps sec, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. On retrouve ainsi dans ce vin une belle concentration, une profondeur aromatique mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, touches délicates de boisé et une finale élégante, portée par des tannins souples et harmonieux.

La région du Libournais, cœur historique de grands terroirs de Bordeaux, s’affirme avec des appellations satellites à forte personnalité, dont Castillon-côtes-de-bordeaux, voisine de Saint-Émilion. Le microclimat tempéré, les pentes bien drainées et les sols variés, riches en argiles et calcaires, favorisent l’expression généreuse du Merlot, cépage de prédilection local. Le vignoble, fort d'une histoire remontant à l’Antiquité, perpétue des méthodes viticoles précises, alliant tradition et innovation pour valoriser au mieux le potentiel du terroir.

Ce vin rouge structuré et expressif accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes. Pour jouer sur les accords régionaux, mariez-le à une lamproie à la bordelaise ou à un canard aux cèpes, deux classiques du Sud-Ouest qui sublimeront la matière et la finesse du Domaine L'A 2016.

Pour la dégustation, prévoyez de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures pour révéler sa palette aromatique complexe et son équilibre. Ce vin possède également un beau potentiel de garde pour qui souhaite encore le laisser évoluer quelques années en cave.