Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Fleur Reynaud - 2018

Avis Viniou

Château La Fleur Reynaud 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située à l’est de Saint-Émilion, dans la prestigieuse région du Libournais. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, souvent dominant dans cette zone, accompagné éventuellement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce vin reflète bien le style généreux, fruité et accessible propre à l’appellation. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable à Bordeaux : après un début d’année pluvieux, l’été chaud et sec a permis une maturation optimale des raisins, conférant richesse, concentration et une belle structure tannique aux vins. La vinification au Château La Fleur Reynaud privilégie généralement l’expression du fruit, tout en maintenant un bon équilibre entre fraîcheur et maturité, avec parfois un élevage en barriques pour apporter complexité et rondeur.

Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie de sols argilo-calcaires proches de ceux de Saint-Émilion, propices au Merlot, qui s’exprime ici avec souplesse et gourmandise. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière, élément clé de l’élaboration de vins élégants et accessibles dès leur jeunesse, mais capables aussi d’une certaine garde. L’histoire du secteur est étroitement liée à celle de Bordeaux, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge : le terroir de Castillon est ainsi réputé pour la qualité de ses cuvées, qui restent souvent d’excellent rapport plaisir/prix.

Ce vin rouge, fruité et souple, se prêtera volontiers à des accords avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau au thym ou encore une cuisine bistrot comme un parmentier de canard. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté jeune, mettront en valeur ses tanins arrondis. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un magret de canard aux cèpes ou d’un cassoulet bordelais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer Château La Fleur Reynaud 2018 une à deux heures avant le service afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement son équilibre entre fruit, fraîcheur et structure.