Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Puit du Parre - 2022

Avis Viniou

Château Puit du Parre 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la région de Bordeaux, plus précisément au sein du Libournais, réputé pour ses terroirs d’exception. Ce vin, certifié biologique, est élaboré à partir d’un assemblage typiquement bordelais dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale du raisin. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’expression du terroir et la finesse des tannins, résultat d’un élevage modéré en barrique, suffisamment long pour offrir profondeur et harmonie tout en conservant une certaine fraîcheur.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux s’étend sur des coteaux argilo-calcaires, très proches de ceux de Saint-Émilion, avec un climat océanique tempéré. Cette proximité géographique et la qualité du sol expliquent la finesse et la complexité de ses vins, caractérisés par une belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes de violette et d’épices douces. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et ces dernières années, l’attention portée à la culture biologique a permis de révéler encore davantage le potentiel du terroir tout en respectant l’environnement.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le magret de canard grillé, le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, sont des compagnons de choix. Vous pouvez également l’apprécier avec des fromages de caractère, tels qu’un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal vieux, ainsi qu’avec un plat en sauce du terroir comme un civet de lapin ou une daube de bœuf.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Puit du Parre 2022 à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer une heure avant de le servir afin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses jeunes tannins. Ce vin peut être apprécié dès à présent sur le fruit ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.