Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Puy Jeannie - 2016

Avis Viniou

Le Château Puy Jeannie 2016, issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, se présente comme un vin rouge sec caractéristique de son terroir du Libournais. Principalement élaboré à partir de merlot, complété par du cabernet franc et parfois du cabernet-sauvignon, ce millésime 2016 s’inscrit dans une très belle année bordelaise. Son élevage, souvent réalisé en barriques, lui confère une structure élégante, une texture soyeuse et des notes gourmandes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette et une pointe boisée discrète. En bouche, le vin séduit par sa rondeur, ses tanins fins et une belle persistance aromatique qui met en valeur la generosité du millésime 2016.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux, dans le prolongement du prestigieux Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la maturité lente et complète des raisins. Le terroir ici se compose de sols argilo-calcaires et parfois graveleux qui conviennent parfaitement au merlot, conférant aux vins richesse, souplesse et finesse aromatique. Longtemps appréciée pour ses crus de caractère, cette appellation a vu sa notoriété s’accroître grâce à une exigence qualitative des domaines familiaux comme le Château Puy Jeannie, qui perpétuent une tradition séculaire de grande viticulture.

Pour sublimer ce Castillon-côtes-de-bordeaux, privilégiez des mets tels qu’un magret de canard rôti aux épices, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, s’harmonisent également à merveille avec l’élégance et la rondeur du vin. Les fromages à pâte pressée affinée, tels que le comté ou la tomme de brebis, révèleront aussi toute la complexité aromatique du millésime.

Afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique.