Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Bois Robin - 2017

Le Château Bois Robin 2017 est un vin rouge sec de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne, à l’est de Saint-Émilion, dans la sous-région du Libournais. Ce vin provient généralement d’assemblages dominés par le Merlot, cépage emblématique de la zone, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par le gel de printemps mais ayant bénéficié d’un été chaud, confère à ce vin une expression élégante, avec des arômes de petits fruits rouges, des notes de mûre, une pointe d’épices et une structure veloutée, typique des terroirs argilo-calcaires de Castillon. La vinification, traditionnelle dans la région, met l’accent sur l’extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en soignant l’élevage, souvent en fûts de chêne pour apporter complexité et harmonie.

Le terroir de Castillon-côtes-de-bordeaux est reconnu pour la diversité de ses sols, où l’argile et le calcaire règnent en maîtres, offrant aux vignes une alimentation hydrique optimale et une grande finesse d’expression. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, associé à des étés ensoleillés et des automnes doux, permet une maturation idéale des raisins, donnant des vins à la fois gourmands et structurés. L’histoire du Libournais est riche, la région ayant longtemps été le jardin secret des grands vignobles bordelais, bénéficiant d’influences viticoles séculaires.

À table, le Château Bois Robin 2017 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour une note régionale, une lamproie à la bordelaise ou une joue de bœuf confite seraient également des alliés de choix. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sublimeront la texture du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de révéler toute la palette aromatique et la douceur de ses tanins. Un carafage d’une trentaine de minutes sera bénéfique, surtout si la bouteille est encore jeune.