Avis Viniou
La Cuvée Dornish Wine 2016 des Vignobles Bardet est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, une petite région viticole au sein du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est un assemblage, ce qui signifie qu'il résulte d'un mélange de différents cépages, probablement dominé par le Merlot, typique de la région, avec des compléments de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié à Bordeaux, bénéficiant d'une excellente régularité climatique qui a permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi une belle concentration et complexité aromatique.
Le Libournais, et plus précisément l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont principalement argilo-calcaires, favorisant la pousse des cépages typiques de Bordeaux. Historiquement, cette région est réputée pour produire des vins de grande qualité, souvent considérés comme des concurrents sérieux de leurs voisins plus prestigieux de Saint-Émilion.
Pour accompagner cette Cuvée Dornish Wine 2016, les plats à base de viande rouge, comme un magret de canard ou un entrecôte à la bordelaise, sont tout indiqués. Des fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu'un Époisses de Bourgogne, raviront également votre palais. Pour rester dans la tradition régionale, un agneau de Pauillac rôti avec des herbes de Provence mettra en valeur les arômes subtils et la structure élégante de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service, afin qu’il puisse exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Il accompagnera parfaitement vos repas de fête ou vos moments de convivialité entre amis.
