Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Grand Peyrou - 2020

Avis Viniou

Château Grand Peyrou 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, sur la rive droite de Bordeaux, non loin de Saint-Émilion. Conformément aux usages de la région, l’assemblage met majoritairement en avant le merlot, parfois accompagné de cabernet franc et de cabernet-sauvignon, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes généreux de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, souvent relevés par des notes subtiles de vanille, d’épices douces et une pointe de sous-bois. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, favorise une belle maturité du raisin et procure au vin une bouche ronde, structurée par des tanins soyeux et une finale harmonieuse. La vinification se veut traditionnelle, entre extraction maîtrisée et élevage en barriques, souvent partiellement neuves, afin de garantir équilibre entre expression du fruit et complexité aromatique.

Le terroir de Castillon-côtes-de-bordeaux prolonge celui prestigieux de Saint-Émilion, reposant sur des sols argilo-calcaires et argilo-limoneux, excellents pour la fraîcheur et la profondeur des vins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences continentales sur la rive droite, permet une maturation lente et complète du raisin, une caractéristique qui confère aux vins leur élégance et leur potentiel de garde. Cette région, à l’histoire viticole ancienne et parfois méconnue, gagne en notoriété grâce à l’implication de domaines comme Château Grand Peyrou, où la recherche de qualité prime.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, osez l’accord avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Grand Peyrou 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa générosité fruitée mais dévoilera, après quelques années de garde, une palette plus complexe et raffinée.