Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Poupille - 2014

Le Château Poupille 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Principalement composé de merlot, parfois assemblé avec du cabernet franc et un soupçon de cabernet sauvignon, ce vin exprime un style généreux et authentique du fameux terroir bordelais. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo relativement clémente après un été modéré, aboutissant à une belle maturité aromatique et à des tanins soyeux. Elevé en fûts bordelais, le vin gagne en complexité sans masquer le fruit. On découvre ainsi au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et une touche de boisé délicat. La bouche est ample, structurée, avec une jolie fraîcheur et une finale persistante, tout en élégance.

Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un terroir remarquable, dans le prolongement direct de Saint-Émilion, avec des sols argilo-calcaires parfaits pour l’expression du merlot. Le climat océanique tempéré, caractéristique de Bordeaux, garantit une maturation optimale des raisins, favorisant l’équilibre entre acidité et sucrosité naturelle. Historiquement, cette région n’a rien à envier à ses prestigieux voisins et offre souvent des vins d’un excellent rapport qualité-prix, capables de vieillir tout en restant charmeurs dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce Château Poupille 2014, privilégiez des mets de caractère. Il se mariera particulièrement bien avec une entrecôte bordelaise, une joue de bœuf braisée, un magret de canard rôti ou des champignons farcis. Les plats aux saveurs locales, comme une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné, sublimeront également ses arômes.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et l’harmonie de sa structure. Ce vin peut encore évoluer quelques années, mais profite déjà aujourd’hui d’un bel équilibre.