Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Famille Kressmann - ROC - 2019

La cuvée ROC 2019 du Château Famille Kressmann, issue de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, se distingue parmi les vins rouges de Bordeaux par son élégance et sa structure. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique du Libournais, avec une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et éventuellement du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, exceptionnel sur Bordeaux, offre des vins mûrs avec une belle fraîcheur. Les parcelles bénéficient de sols argilo-calcaires, favorisant l’expression fruitée et la souplesse des tanins, tandis que la vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’élevages en barriques, confère à la cuvée des notes boisées fines et une bouche soyeuse.

La région du Libournais, en bordure de la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot qui exprime ici toute sa suavité et son potentiel aromatique. Les Castillon-côtes-de-bordeaux profitent de l’influence de la Dordogne et d’un terroir similaire à celui de Saint-Émilion, leur prestigieux voisin, ce qui explique leur capacité à produire des vins charpentés, fruités, mais élégants. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, lorsque les coteaux étaient déjà plantés de vignes par les abbayes et les nobles locaux.

Ce vin exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de notes épicées et d’une légère touche vanillée. Il se marie à merveille avec des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise, le confit de canard ou un magret grillé. Il accompagne aussi parfaitement une cuisine de terroir généreuse, telle qu’un parmentier de canard ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Castillon-côtes-de-bordeaux à une température de 16-18°C, après aération d’une à deux heures en carafe pour révéler sa complexité aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin pourra également gagner en harmonie après quelques années de garde.