Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Lamartine - Hommage - 2019

Château Lamartine 2019, Cuvée Hommage, est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, nichée dans le Libournais, à l'est de Bordeaux. Cette cuvée met en avant un assemblage traditionnel des cépages Merlot, Cabernet Franc et souvent une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par une vendange mûre, qui a bénéficié d’un été chaud, conférant richesse et concentration aux raisins. Les vinifications sont menées avec le plus grand soin, privilégiant des extractions douces et un élevage maîtrisé en barriques, pour préserver l’éclat du fruit tout en apportant harmonie et structure.

La région des Castillon-côtes-de-bordeaux partage de nombreuses similitudes avec son illustre voisine, Saint-Émilion, tant par ses sols argilo-calcaires que par son climat océanique tempéré. Les vignes bénéficient de terrasses et de coteaux bien exposés, qui favorisent une maturité homogène et le développement d’arômes complexes. Le Libournais est riche d’une histoire viticole millénaire, où chaque château perpétue une tradition d’excellence tout en s’ouvrant aux techniques modernes pour affiner l’expression du terroir.

En dégustation, Château Lamartine 2019 révèle une robe grenat profonde, un nez expressif sur des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de subtiles notes boisées. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont mûrs et enveloppants, offrant une belle persistance fruitée avec une touche épicée en finale. Ce vin accompagne à merveille un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou un civet de sanglier. Pour une alliance régionale, privilégiez une entrecôte bordelaise, des cèpes à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Il peut être dégusté maintenant pour profiter de son fruité, mais bénéficiera aussi d’une garde de quelques années pour gagner en complexité.