Le Château Roquevieille, dans sa Cuvée Excellence 2012, est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite du fleuve, dans le Libournais. Cette cuvée d’assemblage s’inspire des grandes traditions bordelaises, où le merlot domine souvent, accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, pour offrir un équilibre entre fruité, structure et finesse. Le millésime 2012, caractérisé par des conditions climatiques contrastées, a favorisé une belle maturité phénolique grâce à une fin de saison particulièrement propice. Ce vin présente généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes toastées et épicées issues d’un élevage en barrique bien maîtrisé, ainsi qu’une trame tannique élégante.
La région du Libournais, et notamment l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, partage beaucoup de similitudes géologiques avec ses illustres voisines, Saint-Émilion et Pomerol. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins une belle complexité et une aptitude à la garde. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et protégé par les forêts des Landes, assure des maturations progressives et régulières. Historiquement, Castillon s’est affirmée comme une source de vins expressifs, à l’excellent rapport qualité-prix, valorisant le travail minutieux de producteurs passionnés.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets authentiques et généreux : une entrecôte bordelaise aux sarments, un magret de canard rôti, ou un agneau de lait de Pauillac. Les plats à base de champignons, de truffes ou de fines herbes feront également ressortir les nuances tertiaires du millésime. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Comté.
Servez ce Château Roquevieille Cuvée Excellence 2012 à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler tout son bouquet et assouplir ses tanins encore présents.
