Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Les Tuileries de Brandey - 1989

Le Château Les Tuileries de Brandey 1989 est un vin rouge sec issu de l’AOC Castillon-côtes-de-bordeaux, sous-région du Libournais qui borde la prestigieuse appellation Saint-Émilion. Ce millésime ancien est principalement composé de merlot, cépage roi de la rive droite de Bordeaux, complété traditionnellement par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Les sols argilo-calcaires de Castillon, très proches de ceux de Saint-Émilion, confèrent au vin une structure élégante et une belle capacité de garde. En 1989, les conditions climatiques ont favorisé une maturité optimale, apportant une grande richesse aromatique et une rondeur typique avec des tanins soyeux. La vinification, fidèle aux méthodes bordelaises, a préservé la fraîcheur du fruit tout en permettant au vin de développer des notes secondaires avec l’âge telles que le cuir, le sous-bois, et des touches épicées.

La région des Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du merlot, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Son terroir de coteaux, bien drainé, permet une excellente maturation des raisins. Historiquement, malgré sa proximité avec les crus réputés de Saint-Émilion, cette appellation fut longtemps discrète mais elle séduit aujourd’hui par l’excellent rapport qualité-prix de ses vins, souvent comparables par leur élégance et leur potentiel de vieillissement.

À ce stade d’évolution, ce millésime accompagnera magnifiquement des mets raffinés à base de viande. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard au jus réduit, ou encore un civet de lièvre. On peut aussi lui associer une cuisine plus locale, comme une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou le Comté, seront également de beaux partenaires.

Pour apprécier pleinement sa complexité, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, en ayant pris soin de le carafer une petite heure à l’avance si possible, afin de libérer toute la palette aromatique accumulée au fil des décennies.