Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Croix des Faures - 2010

Le Château La Croix des Faures 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, nichée sur la rive droite de Bordeaux dans la région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, complété par une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, reflétant la tradition bordelaise de l’assemblage. Le millésime 2010 est exceptionnel à Bordeaux, reconnu pour sa très belle maturité des raisins, son équilibre et son potentiel de garde remarquable. Ce vin bénéficie d’un terroir argilo-calcaire bien exposé et d’une vinification classique en cuves inox suivie d’un élevage en barriques, apportant structure, rondeur et complexité au bouquet.

Le Castillon-côtes-de-bordeaux, longtemps dans l’ombre de son illustre voisin Saint-Émilion, jouit d’un climat océanique tempéré, parfaitement adapté à la culture du Merlot qui s’exprime avec beaucoup de suavité sur les sols riches en argiles et calcaires. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’appuie sur une mosaïque de propriétés familiales, dont les vins gagnent en notoriété grâce à leur authenticité et leur excellent rapport qualité-prix.

Ce vin charme par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, relevés de notes de réglisse, d’épices douces et d’une fine touche boisée. Il accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cerises, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Pour prolonger le voyage régional, tentez l’accord avec un fromage de brebis des Pyrénées ou une lamproie à la bordelaise.

Pour l’apprécier à son apogée, je vous recommande de servir ce Château La Croix des Faures 2010 à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins patinés par le temps.