Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Roque Le Mayne - Collection Teyssotin - 2019

Château Roque Le Mayne 2019, dans sa Cuvée Collection Teyssotin, est un vin rouge sec issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, située sur la rive droite de la région bordelaise, plus précisément dans le Libournais. Cette cuvée se compose généralement d'un assemblage de cépages typiques du bordelais, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d’une excellente maturité grâce à une météo clémente, apportant au vin une belle concentration et des tanins soyeux. La vinification est traditionnelle avec une macération longue et un élevage partiel en barriques, permettant d’exprimer à la fois le fruit et la structure, tout en préservant l’élégance du terroir.

La région de Castillon-Côtes-de-Bordeaux jouxte Saint-Émilion et partage avec cette prestigieuse voisine une histoire viticole riche qui remonte à l’Antiquité. Son terroir est composé de collines argilo-calcaires et de coteaux graveleux, particulièrement propices au développement du Merlot, cépage phare de la rive droite. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérés et des automnes longs, favorise une maturation lente et régulière des raisins, produisant des vins colorés, charnus et délicats, au fruité intense.

Ce vin rouge séduira à table avec une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un confit de canard, précieux ambassadeurs de la gastronomie du Sud-Ouest. Il saura aussi accompagner à merveille un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ainsi que des plats de gibier mijotés.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Collection Teyssotin 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Ce vin offre également un beau potentiel de garde de 5 à 8 ans, si l’on souhaite l’attendre pour qu’il révèle toute sa complexité.