Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Domaine L'A - 2014

Avis Viniou

Le Domaine L'A 2014 est une référence emblématique de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, millésimé 2014, est majoritairement issu du cépage merlot, souvent complété par une part de cabernet franc, selon la tradition de la région. Dès la dégustation, il séduit par sa robe profonde et ses arômes mûrs de fruits noirs, de prune et de cerise, soulignés par des notes délicates de boisé, d’épices douces et de tabac blond apportées par un élevage soigné en barriques. La bouche offre une belle structure, de la fraîcheur, des tanins fins et soyeux, avec une finale persistante sublimée par la patine du temps.

Le Castillon-côtes-de-bordeaux est une appellation voisine de Saint-Émilion. Son terroir argilo-calcaire lui confère une fraîcheur et une profondeur très appréciées. Le vignoble, planté sur de riches coteaux exposés au sud, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la lente maturation du merlot et l’élégance des cabernets. L’histoire de ce secteur est associée à de vastes traditions viticoles et à l’excellence discrète d’artisans passionnés, qui élaborent des vins authentiques dotés de caractère et d’élégance, à l'image du Domaine L'A.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la texture savoureuse et aux saveurs prononcées. Il sera remarquable avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou une côte de bœuf grillée. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte sauce Bordelaise. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal feront également merveille.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir légèrement carafé afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il pourra aussi évoluer de belles années en cave, gagnant en harmonie et en finesse.