Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Bellevue - Malartic - 2022

Le Château Bellevue 2022, issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Si l’on se fie aux indications communiquées, l’assemblage mêlerait majoritairement du Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, mais il est important de retenir que la composition exacte peut légèrement varier selon les millésimes et les chais. À la dégustation, ce type de cuvée offre en général une robe d’un rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs et de petits fruits noirs, souvent soutenus par une touche florale et des notes d’élevage, comme la vanille ou le tabac doux lorsque du bois neuf est utilisé. 2022, millésime récent marqué par un été chaud, promet des vins relativement généreux, gourmands, avec une belle maturité de fruit, tout en conservant une certaine fraîcheur propre à ce terroir.

La région de Castillon, située à l’est de Saint-Émilion, partage un terroir d’exception fait de coteaux argilo-calcaires et graveleux, qui favorise une belle expression du fruit et confère aux vins une structure équilibrée. Le climat océanique, modéré par l’influence de la Dordogne, permet un développement harmonieux de la vigne et une maturité lente des baies. Historiquement, cette zone a longtemps été un prolongement naturel de Saint-Émilion, profitant de son savoir-faire et de la diversité de ses sols pour produire des vins complexes et accessibles.

Pour sublimer ce Château Bellevue 2022, privilégiez des mets en accord avec sa richesse et son fruité : une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une épaule d’agneau confite s’accordent parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sont également des partenaires de choix. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes.

Servez ce vin après un léger passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler pleinement ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour apprécier toute son élégance et sa fraîcheur.