Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Roseyrol - Médaille Or Paris 2022 - 2019

Avis Viniou

Le Château Roseyrol 2019, Cuvée Médaille Or Paris 2022, est un vin rouge sec issu de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, dans le Libournais. Cette cuvée, récompensée d'une médaille d'or à Paris en 2022, met en avant le savoir-faire du domaine et reflète la richesse du millésime 2019. Les vins rouges de cette région sont majoritairement élaborés à partir du Merlot, souvent assemblé avec le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle bordelaise, alliée à un élevage soigné, confère à ce vin une belle concentration, des tanins soyeux et une palette aromatique riche, mêlant fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et une pointe de boisé délicat.

La région du Libournais, à l'est de Bordeaux, se distingue par la diversité de ses sols, avec une prédominance d'argiles et de calcaires qui apportent fraîcheur, complexité et équilibre au vin. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation optimale des raisins et permet de préserver une belle acidité naturelle. Historiquement, l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux profite de la notoriété et de la tradition viticole du voisin prestigieux, Saint-Émilion, tout en proposant des vins d’un excellent rapport qualité-prix, souvent plus accessibles mais raffinés.

Pour accompagner ce Château Roseyrol 2019, privilégiez une cuisine savoureuse et authentique. Il sera parfait avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, un agneau de Pauillac ou une daube bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal feront également ressortir la finesse de ses tanins. Pour une alliance régionale, pensez à un canard aux cèpes ou un poulet à la bordelaise.

À la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour qu’il puisse exprimer pleinement sa complexité aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin peut également se bonifier en cave durant encore 4 à 6 ans selon votre préférence pour la structure et les arômes de maturité.