Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Roseyrol - 2016

Château Roseyrol propose ici une cuvée rouge issue de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée « 2016 » présente très vraisemblablement un assemblage typique de la rive droite, basé sur le Merlot, cépage dominant, auquel s’ajoutent le Cabernet Franc et éventuellement quelques compléments de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016, reconnu comme l'un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, offre des vins à la structure équilibrée et soyeuse, dotés d’une belle richesse aromatique et d’un vieillissement très harmonieux. Après une fermentation traditionnelle en cuves, l’élevage s’effectue souvent en barrique, ce qui permet au vin de développer de fins arômes boisés, de fruits noirs mûrs, d’épices douces et des notes de sous-bois.

La région de Castillon, voisine immédiate de Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et de sols graveleux, très bien adaptés aux exigences du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de la Gironde toute proche, offre les conditions idéales pour une maturité optimale du raisin et des vins ronds et souples d’une grande accessibilité. Cette appellation, dotée d’une histoire viticole riche, continue de gagner ses lettres de noblesse grâce à la qualité croissante de ses vins et l’engagement de propriétés comme Château Roseyrol.

Ce vin expressif et élégant trouvera sa place lors d’un repas convivial. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou un traditionnel bœuf bourguignon. Les fromages à pâte affinée de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, mettront également en valeur ses notes fruitées et veloutées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Castillon-côtes-de-bordeaux entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin accompagnera à merveille vos instants gastronomiques et peut également patienter quelques années en cave pour une expression plus aboutie.