Le Château Perreau Bel-Air 2019, Castillon-côtes-de-bordeaux rouge, est un vin représentatif de la rive droite bordelaise, élaboré à partir des cépages traditionnels du secteur, principalement le Merlot, souvent complété par une part de Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par sa belle maturité, apportée par un été chaud équilibré par quelques précipitations en fin de saison, ce qui a permis d’obtenir des raisins riches en arômes et bien structurés. Vinifié avec soin, ce vin présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces et des notes légèrement boisées issues de l'élevage en barrique – typique de l’appellation. En bouche, il séduit par son équilibre entre une belle fraîcheur, une structure tannique souple et des saveurs persistantes.
La région viticole de Castillon-côtes-de-bordeaux est voisine immédiate de Saint-Émilion, bénéficiant de terroirs similaires avec des sols argilo-calcaires et argilo-graveleux. Ce sous-sol favorise la profondeur racinaire de la vigne et une excellente expression du Merlot. Le climat océanique tempéré du Bordelais, caractérisé par une alternance entre douceur et humidité, permet une maturation progressive et complète des raisins. Historiquement, Castillon a toujours été une terre propice à la vigne ; sa proximité avec Saint-Émilion lui confère un prestige croissant, bien mérité, porté par des vignerons passionnés et une très bonne capacité à offrir de magnifiques rapports qualité-prix.
À table, ce vin s’accordera idéalement avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. On appréciera aussi ce rouge sur une assiette de fromages affinés à pâte dure ou un canard aux cèpes, mets emblématiques du Sud-Ouest français.
Pour en profiter pleinement, je vous conseille de servir ce Château Perreau Bel-Air 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin s’apprécie dès à présent mais peut également se bonifier en cave encore 3 à 5 ans.
