Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Trapaud - 2022 - 2022

Château Trapaud 2022 s’inscrit dans la tradition des vins rouges de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, tout en dévoilant la typicité de ce secteur situé à l’est de Saint-Émilion. Ce millésime 2022, issu d’une cuvée d’assemblage, s’inspire probablement du style régional, dominé par des cépages comme le merlot, souvent assemblé avec du cabernet franc ou du cabernet sauvignon. Le vin développe dans sa jeunesse des arômes francs de fruits rouges mûrs, parfois soulignés par des notes subtiles d’épices douces ou de fleurs selon l’élevage. La bouche, généralement ronde et souple, présente une belle gourmandise et des tanins fins, s'équilibrant harmonieusement grâce à la fraîcheur apportée par le terroir local.

Le vignoble de Castillon-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation optimale du raisin. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et parfois de graves, confèrent aux vins aussi bien de la structure que de l’élégance. Historiquement, cette région voisine de Saint-Émilion partage de nombreux traits qualitatifs, tout en proposant une palette qui reflète le relief plus vallonné et les influences du fleuve Dordogne. Castillon a su préserver une identité singulière, privilégiant des vins accessibles, généreux et expressifs, parfaits pour la découverte comme pour accompagner de beaux repas.

Côté accords mets-vins, ce vin rouge sec se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau printanier, un carré de porc, mais aussi des plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes ou un confit accompagné de pommes sarladaises. Il s’exprime également très bien sur des fromages à pâte affinée, voire sur des plats végétariens élaborés autour de légumes grillés et de céréales rustiques, qui mettront en valeur la souplesse de ses tanins.

Pour savourer pleinement cette cuvée dans sa jeunesse, il est recommandé de la servir à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ainsi, le vin offrira toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur, signatures de son terroir et de son dernier millésime.